飲食店の動画集客成功事例１０選！事例から読み解く動画マーケティング成功のコツ
「飲食店の動画集客の参考になる事例を見たい」
「競合店が増えてお客さんが減ってきたので、動画マーケティングに取り組みたい」
このような悩みを抱える飲食店経営者の方は多いと思います。
近年、インバウンド需要の回復により観光地を中心に新規出店が相次いでいます。
しかし、2024年の飲食店倒産件数は894件と過去最多を記録し、廃業率も全業種の中で最も高い水準にあるのが現実です。
この記事では、飲食店が抱える集客の課題と、それを解決する動画マーケティングの活用方法について詳しく解説します。
最後まで読めば、動画を活用した効果的な集客戦略を理解し、繁盛店への第一歩を踏み出せるでしょう。
１．飲食店が集客で抱える課題
飲食店業界は現在、これまでにない厳しい競争環境にさらされています。
具体的には、以下の通りです。
- 観光地での集客競争の激化
- 飲食業界の廃業率の高さ
- オフライン広告費の高騰
まずは飲食店が直面している集客の課題について、具体的なデータとともに見ていきましょう。
（１）観光地での集客競争の激化
日本でのインバウンド需要の回復により、全国の飲食店開業数が16,000件以上となり、その中でも新規出店が相次いでいます（参考：【独自調査】全国の飲食店開業数が16,000件超 全国の開業ランキング公開）。
海外からの観光客が増えているとはいえ、新規出店の増加により、顧客の奪い合いが激化しているのが現状です。
そのため、従来の営業方法だけでは、増え続ける競合店の中で埋もれてしまう可能性が高まっています。
このような集客競争の激化を乗り切るには、集客戦略の見直しが急務といえるでしょう。
（２）飲食業界の廃業率の高さ
中小企業庁の調査によると、飲食業（宿泊業含む）の廃業率は5.6%に達し、全業種の中で最も高い水準となっています。
さらに飲食店の1年以内の閉店率は約35%超、3年以内では約50%という厳しいデータもあります。
つまり、たくさんの新規店舗が開店する中で、10年以上継続できる飲食店はごくわずかです。
この厳しい現実の中で生き残るためには、効果的な集客施策に力を入れることが不可欠となっています。
（３）オフライン広告費の高騰
従来、飲食店の集客はチラシ・看板・雑誌広告などのオフライン媒体が主流でした。
しかし近年、これらの広告費が高騰し続けており、特に小規模店舗にとっては大きな負担となっています。
若年層を中心にSNSや動画プラットフォームへのシフトが加速しているため、伝統的なチラシや看板だけでは訴求しにくくなっているのです。
このような変化の中、コストを抑えつつ効果的に集客するためには、新しいマーケティング手法の導入が求められています。
２．動画を活用することによる主なメリット
前述した飲食店の集客課題は、動画マーケティングを活用することで解決できる可能性があります。
動画がもたらす具体的なメリットについて見ていきましょう。
- Webを通じて幅広い地域の人へ店舗を紹介できる
- 通販やデリバリーなど販路も増やせる
- 「行きたい」という気持ちをかき立てることができる
- 動画を通じて顧客をファン化できる
- 低予算から動画広告を出稿できる
（１）Webを通じて幅広い地域の人へ店舗を紹介できる
動画コンテンツは、インターネットを通じて全国の人へ店舗を紹介することができます。
SNSを通じて飲食店を知る消費者は増えており、SNSなどを見て飲食店の情報収集をする人は劇的に増えています。
そのため、YouTubeやInstagram、TikTokなどのプラットフォームを活用すれば、地元客だけでなく観光客や遠方からの来店も期待できるでしょう。
また、SNSを通じて海外からの集客も期待できるため、観光地にある飲食店にとっては動画マーケティングによるメリットは大きいです。
（２）通販やデリバリーなど販路も増やせる
動画マーケティングは、店舗での飲食だけでなく新たな販路開拓にも貢献します。
例えば、料理の美味しさを動画で伝えることで、通信販売やお取り寄せ商品の販売につなげることが可能です。
また、デリバリーサービスと連携し、自宅で楽しめるメニューを動画でアピールすることもできます。
これによって、実店舗への来店以外の収益源を確保することにつながり、経営の安定化を図ることもできるでしょう。
（３）「行きたい」という気持ちをかき立てることができる
動画は料理の見た目や店内の雰囲気を一目で鮮明に伝えることができるため、紙や静止画以上の没入感を与えることが可能です。
特に料理の湯気や音、溢れ出す肉汁などの「シズル感」を動画で表現できれば、視聴者の食欲を刺激します。
そのため、「このお店に行ってみたい」、「この料理を食べてみたい」という感情を自然に喚起しやすいのが動画の大きな特徴です。
（４）動画を通じて顧客をファン化できる
動画コンテンツは、単なる集客ツールとしてだけでなく、顧客との関係性を深めるツールとしても機能します。
例えば、シェフの人柄や料理へのこだわり、店舗のストーリーなどを動画で発信することで、共感を得ることが可能です。
お店のファンになってもらうことでリピーターを創出し、長期的な経営の安定につながるでしょう。
（５）低予算から動画広告を出稿できる
動画マーケティングの大きなメリットは、低予算から始めることができる点です。
SNSは無料でアカウント登録ができ、各種機能も無料で利用可能、さらにスマートフォンで撮影・編集した動画でも工夫次第で十分な効果が期待できます。
また、Instagram広告やTikTok広告なども少額から出稿できるため、予算に応じた柔軟な運用が可能です。
そのため、チラシやポスティングと比較しても、コストパフォーマンスに優れた集客手法といえるでしょう。
なお、Instagram広告とTikTok広告の費用相場については、以下の記事も合わせてご覧ください。
３．飲食店が実践している動画での集客事例１０選
実際に動画マーケティングで成果を上げている飲食店の事例を紹介します。
- Subway
- シェ松尾
- 焼肉Hodori用賀店
- 河原のあべ
- CENTIFOLIA
- 個室くずし肉割烹とろにく
- BLUE POPPY Bakery
- 割烹よし田
- たこ焼き王国
- シェフヒロ
各店舗がどのような戦略で動画を活用しているのか、参考にしてみてください。
（１）Subway
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SubwayはInstagramのリール機能を積極的に活用し、TikTokと連動させた動画マーケティングを展開しています。
オーダー方法の紹介や新商品のPRなど、実際に食べてみたくなる動画コンテンツが特徴です。
また、Instagramのストーリーズで質問を募集し、それに動画で回答するなどユニークなコミュニケーションも積極的に行っています。
チェーン店ならではの統一感のあるクリエイティブで、ブランドイメージを効果的に発信しています。
（２）シェ松尾
シェ松尾はYouTubeチャンネルで、家庭でプロ並みの料理を作ることができるレシピや料理テクニックを公開しています。
高級レストランである「シェ松尾」に頻繁に訪れることがない層にも認知を拡大し、来店や松尾氏が販売した本の宣伝などの場として活用しています。
特に再現レシピなどのコンテンツは非常に人気で、実際に真似をして料理を作る人も多数います。
敷居の高いフレンチのお店というイメージを覆し、親近感を醸成する動画活用の方法といえるでしょう。
（３）焼肉Hodori用賀店
焼肉Hodori用賀店は、YouTubeを通じて肉の知識を発信している点が特徴です。
焼肉店だからこそ知っている美味しいお肉の食べ方、市販の肉を格上げするコツ、肉の選び方など日常生活に役立つ方法をメインで発信しています。
顔出しで店主が出演していることで、店主への親近感を醸成して店舗集客へつなげることに成功しています。
店の宣伝ではなく役立つ情報を発信し、コンテンツの有用性から集客している良い事例です。
（４）河原のあべ
曳舟にある居酒屋「河原のあべ」は、「まかないチャレンジ！」というチャンネルを運営し、料理人だからこその「まかないレシピ」を公開しています。
豚汁や肉じゃがなどの家庭料理を美味しく作る方法をレシピ付きで公開し、人気チャンネルへと成長しました。
レシピの美味しさもさることながら、店主の人柄のファンになる人が多く、お店にもYouTubeファンが多く来店しています。
（５）CENTIFOLIA
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Bar CENTIFOLIAは、Instagramで独特のカクテル作りの動画を投稿してバズった良い事例です。
オーナーバーテンダーの黒崎氏が動画に登場し、刀で氷を削りながらカクテルを作る様子は海外からも人気を集めています。
動画もバーテンダーにスポットを当てて撮影され、動画を見るだけで実際にカウンターでカクテルを作ってもらっている気分を味わうことができます。
バーならではの洗練された世界観を動画で表現し、特別な体験を求めるユーザーを惹きつけている事例です。
（６）個室くずし肉割烹とろにく
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個室くずし肉割烹とろにくは、Instagramで「映える」料理の動画を投稿し、グルメアカウントでの拡散に成功しました。
美味しそうなお肉にイクラ、ウニが乗った豪華な料理の動画は見ているだけで「行ってみたい！」という気持ちにさせてくれます。
さらに、インスタ映えする料理の見た目からインフルエンサーも殺到し、Instagram上でもさまざまなグルメアカウントに紹介されています。
自社アカウントだけでなくバイラル効果により、集客に成功した良い事例です。
（７）BLUE POPPY Bakery
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BLUE POPPY Bakeryは、Instagramでパンの焼き上がりやその日のラインナップを動画で紹介しています。
パンを焼き上げる工程を撮影し、焼きたてパンの香りが想像できるような動画に仕上げる編集が見事です。
見た目にも可愛らしいパンを動画で見せて、集客に役立てている良い事例といえます。
（８）割烹よし田
@kappou_yoshida 副菜に迷ったらこれで決まり。 このアカウントでは #割烹よし田 の最新情報と社長の吉田が作るオリジナル料理をご紹介しています☺️ 動画内で紹介しているレシピなどは一部を除き店舗ではご提供等しておりませんのでご注意ください。 #割烹よし田 #割烹よし田の社長ご飯 #福岡グルメ #博多グルメ
有名割烹である「よし田」は、社長自ら動画に出演して簡単レシピを公開しています。
実店舗での集客というよりは、オンライン販売の強化を目的とした動画戦略をとっており、TikTokを通じてECサイトへの誘導をメインにしています。
高級店と聞くとハードルが高く感じますが、動画の内容は家庭的な料理がメインで、誰でも簡単に取り入れられるレシピばかりです。
レシピを試して美味しく料理ができたファンが、ECサイトで「よし田」の味を試してみたいと思う動線がよく練られています。
（９）たこ焼き王国
@takoyakiokoku たこ焼き王国お店紹介&商品紹介#たこ焼き王国 #たこ焼き #たこやき #炙りチーズ #炙りチーズたこ焼き #グルメ #大阪グルメ
たこ焼き王国は、TikTokでたこ焼きを焼き上げる動画を公開して集客に役立てています。
動画には店長自らつけたナレーションがついており、単なる料理動画というよりはエンタメ性の強い仕上がりになっています。
TikTokのユーザー層が好む動画の傾向を掴めており、実際に動画には多くのエンゲージメントが集まっています。
（１０）シェフヒロ
@chef_hiro It’s like a machine gun of a fish! 💥🐟 #sushi
シェフヒロは寿司料理人としてTikTokで世界に向けて動画を発信しています。
真面目な料理動画のような雰囲気で動画が始まりますが、途中でお寿司を食べるためのジャンケンを挟んだりとエンタメ性に富んだ演出である点も特徴です。
店主の印象と動画のテイストのギャップによって生まれる親近感も大きく、多くのファンを魅了しています。
最近はコメントがほぼ海外からのものになっており、世界での認知拡大に成功している事例です。
４．事例から読み解く飲食店の動画戦略
上記のような成功事例には、共通する動画戦略があります。
具体的には、以下のようなものが挙げられます。
- 店の宣伝よりも情報発信をメインにしている
- 目的や客層に合わせて力を入れる媒体を決めている
- シェフや従業員が顔出しで出演している
- コメント欄での交流を大事にしている
- 複数のSNSやグルメサイトを連動させている
これらの要素を自店舗の動画マーケティングに取り入れることで、効果的に集客を行うことが期待できるでしょう。
（１）店の宣伝よりも情報発信をメインにしている
成功している飲食店の動画は、一方的な宣伝ではなく価値ある情報提供を重視しています。
SNSの利用で店舗や企業の認知向上だけでなく、ユーザーが日常で使える知識を共有しているコンテンツが伸びています。
例えば、料理のレシピ、食材の選び方、調理のコツなど、ユーザーにとって有益なコンテンツによってファンを集め、それが集客につながるという形です。
このように、宣伝色を抑えた情報発信は、結果として効果的な集客につながっていることが事例から読み取ることができます。
（２）目的や客層に合わせて力を入れる媒体を決めている
Instagram、YouTube、TikTokなど、それぞれのSNSには特徴があり、主なユーザー層も異なります。
高級店はYouTubeで丁寧なブランディングを、カジュアル店はTikTokでトレンド感のある動画を配信するなど、ターゲットに合わせた媒体選択が重要です。
例えば、割烹よし田はTikTokでカジュアル層に向けて、取り寄せ商品の販路拡大を狙っています。
目的（来店促進か通販強化か）や客層（年齢・性別・ライフスタイル）を明確にし、最適な媒体を選ぶことが成功の鍵となります。
（３）シェフや従業員が顔出しで出演している
成功しているTikTok動画では、動画に実際のスタッフが登場し、新規感を演出しています。
顔出しは必須ではありませんが、作り手の顔が見えることで「どんな人が作っているのか」という安心材料になるのです。
また、シェフの人柄やこだわりが伝わることで、料理だけでなく「人」のファンになってもらえる可能性も高まります。
このことは、採用動画を投稿する際にも効果的です。
「一緒に働く人はこんな人だ」とイメージがつきやすく、求人への応募もしやすくなるでしょう。
（４）コメント欄での交流を大事にしている
動画を投稿するだけでなく、ユーザーとのコミュニケーションが取れていることも共通点です。
ユーザーからのコメントに対して、Subwayのように動画で答えたり、YouTubeのコメント欄に「いいね」をつけることで、さらにファンを増やすことにつながります。
さらに、コメント欄でのユーザーとの交流はアルゴリズム的にも評価に繋がり、さらなる動画露出が期待できます。
一方的な情報発信だけでなく、ユーザーからのコメントやリクエストに応えることで、相乗効果的なバズを生み出すことができるでしょう。
（５）複数のSNSやグルメサイトを連動させている
成功している飲食店は、単一のプラットフォームだけでなく複数のチャネルを組み合わせて運用しています。
例えば、YouTubeで詳細な店舗紹介をしつつ、Instagramでは日々のメニューを発信し、食べログなどのグルメサイトにも情報を掲載する戦略です。
複数の接点を持つことで、より幅広い顧客層にリーチできるだけでなく、相乗効果も期待できます。
５．飲食店の動画集客を成功させるポイント
動画マーケティングを効果的に実践するための具体的なポイントを解説します。
- ターゲットの目線で動画を撮影する
- グルメ系インフルエンサーとのタイアップも検討する
- 動画投稿だけでなく広告も活用する
これらを押さえることで、より高い集客効果が期待できるでしょう。
（１）ターゲットの目線で動画を撮影する
動画制作において最も重要なのは、ターゲットが何を知りたいかを考えることです。
例えば、カップル向けの動画であればお店の雰囲気や記念日用のメニューの有無などを発信すると良いでしょう。
また、Subwayの事例のように、オーダー方法が難しいと感じているユーザーに向けて、わかりやすく注文の流れを説明する動画も有効です。
ユーザー目線で「どんな情報があれば来店したくなるか」を考え、それに応える動画を制作することが重要です。
お店側の伝えたいことだけを一方的に発信するのではなく、ユーザーのニーズに寄り添った内容にすることを心がけましょう。
（２）グルメ系インフルエンサーとのタイアップも検討する
InstagramやTikTokでは特に、インフルエンサーの影響力が大きく、信頼性の高いレビューが拡散されやすい傾向にあります。
@shojiki_sweets 超映える本家「雲のケーキ」を正直レビュー！ 店名 マンダリンオリエンタルホテル東京グルメショップ 住所 〒103-8328 東京都中央区日本橋室町２丁目１−１ 営業時間 11:00〜19:00 #映えグルメ #雲のケーキ #銀座カフェ #マンダリンオリエンタルグルメショップ
例えば、「正直レビュー」のような忖度なくレビューするインフルエンサーに評価してもらえれば、大きな集客効果が期待できます。
また、カフェ系・ラーメン系など、ジャンル特化型のインフルエンサーとコラボすることで、ターゲット層に直接リーチすることも可能です。
力のあるインフルエンサーとのタイアップは、店舗の知名度を一気に高める効果があるため、予算が許せば積極的に検討すると良いでしょう。
（３）動画投稿だけでなく広告も活用する
オーガニック投稿だけでなく、SNS広告を併用することでより効果的な集客を実現することができます。
Instagram広告やTikTok広告は、地域・年齢・興味関心など細かくターゲティングできるため、効率的にリーチを拡大可能です。
特に新規オープン時や期間限定メニューの告知など、短期間で認知を広げたい場合には広告の活用が効果的です。
少額から出稿できるため、まずは小規模にテストして効果を測定しながら予算を調整していくと良いでしょう。
動画広告の効果について知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。
まとめ
飲食店業界は現在、観光地での競争激化や高い廃業率、広告費の高騰など、多くの課題に直面しています。
特に集客面では競争が激化しており、SNSマーケティングに成功している店舗へ客足が集中しやすくなっています。
動画は料理のシズル感や店舗の雰囲気を魅力的に伝えられるだけでなく、低予算から始めることができる点も大きなメリットです。
この記事で紹介した成功した飲食店の動画事例を元にして、自社で取り組みやすい運用を考えてみましょう。
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